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廚房這樣設計,能做一個完整的晚餐
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添加時間: 2019-06-10 15:25:25
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介紹

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民以食為天,

自古以來中國人對吃都有著特別的執念,

自然而然,大伙也都特別喜歡“折騰”廚房。

從封閉式廚房到開放式廚房,

再到中西合璧的crossover,

廚房樣式那叫一個層出不窮。

但是,只追求硬件,

而不講究動線的廚房,

再華美也不會讓人有想下廚的欲望。

什么是廚房動線?

所謂廚房動線,其實就是我們在廚房中,

從一個功能區到另一個功能區的活動路線。

即從烹飪前的準備到飯菜上桌,

這一整個流程的運動線路。

舉例來說,做一個完整的晚餐,

泰來88的步驟(動線)大致如下:


廚房動線的布局類型

常見的廚房動線布局有四種。


I型布局適用于長條狀的廚房。將功能區按照使用邏輯一字排開,一條動線便可貫穿整個廚房,讓做飯的過程中流暢感爆棚。


但是I型布局也存在一定弊端,就是只能按照固定的路線來進行操作,一旦流程錯亂,按照洗-切-炒每個區域1米計算,至少都是3米以上往返的長途奔襲了。


II型布局適用于形狀偏方正的廚房,功能區可以緊貼著兩側墻壁布置。而且II型的特點是可以雙線操作,比起I型要來得靈活多變。

L型布局適用于以墻角為中心規劃的廚房。將動線雙向展開,是最節省空間的一種布局。而且操作區可以形成圍合,簡單靈便,適用性很強。


U型布局可以理解為“豪華頂配版”的L型布局,是硬件設施允許的情況下,廚房動線布局的最優選擇。


U型布局不僅對廚房的使用率更高效,而且只要各功能區銜接到位,甚至不用走動太多,就能做出一頓讓人口水直流的大餐。


流暢的廚房動線都有一個共同的特征,那就是嚴格遵循“冰箱區-洗菜區-切菜區-炒菜區-盛菜區”的使用邏輯。


很多人在日常生活中遇到過這樣的問題,明明我的廚房和朋友家一樣都是L型布局,為什么做起飯來我會費時費力這么多?


以上面這個廚房為例,洗-切-炒的功能區雖然依次布置在相連的L型工作臺上,但是使用邏輯卻非常混亂。


在這個廚房下廚的時候,洗完菜轉身切菜,切完菜需要再轉身拿著處理好的食材走動一段距離才能炒菜,使用起來相當不方便。廚房動線就是這樣在不知不覺中吃掉你的時間。


流暢的動線應當遵循洗-切-炒的使用邏輯,減少重復無意義的走動。


怎樣實現流暢的廚房動線


除了要根據廚房的大小、形狀,選擇最合適的動線布局類型以及嚴格遵循“冰-洗-切-炒-盛”的使用邏輯之外,注意功能區的細節優化,也能讓烹飪的過程變得更加舒心輕松。


考慮到烹飪中途經常會出現需要拿取食材的情況,冰箱區與洗菜區距離不宜過遠,


水槽加裝蓋子的設計,在空間有限的廚房,能夠延長工作臺。水龍頭最好冷熱水兩種出水裝置都要有!(來自冬天經常洗碗的過來人的溫馨提示)


很多人經常會抱怨在廚房一頓飯做下來,整個人都腰酸背痛的,其實很大的原因是他沒有注意切菜區的高度。


黃金的切菜區操作高度應該是——身高÷2+50。太矮,需要經常彎腰切菜;太高的話,又會讓拿刀切菜變得很吃力。


“住宅是世界上最昂貴的商品,廚房是住宅中最復雜的空間。” 


也許在戶型圖上,廚房只是幾筆簡單的線條,但是它卻深深地影響著日后數十年生活的一日三餐。所以想要將理想中的家實現,在廚房花上再多的心思,都不為過。核心的原則是,一切從使用者出發,適合使用習慣和需求的廚房,用起來才順手又順心。


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